Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Супи



Рецепти:


Юшка з форелі є дуже смачним і ароматним першою стравою. Справжня готується на вогнищі, але в домашніх умовах можна зварити не менш наваристий рибний суп. Головне, підійти до  справи зі всією серйозністю і чітко слідувати рецептурою. Юшка з форелі, крім того, страву ще і вкрай корисне. Така річкова риба вважається найбільш екологічно чистим і сприятливо позначається на організмі людини, живлячи його корисними мікроелементами.

Ви знаєте, кому присвятив одну зі своїх од великий чилійський поет Пабло Неруда? Юшки з конгріо , про яку ми і поведемо сьогодні мову. Блюдо чисто чилійське. Риба, а конгріо – саме риба, теж водиться в тих краях. У бурхливому чилійському морі мешкає рожевий конгріо, гігантський вугор з білосніжним м'ясом. Це як раз з Пабло Неруди. Де взяти таку рибу? Так в магазині. Одна з різновидів конгріо продається у нас під назвою «креветочная риба». Змогли знайти таку? Тоді обов'язково приготуйте чилійську юшку, легке, ситне і дуже смачне блюдо. Тим більше, що все інше, необхідне для неї, майже напевно знайдеться у вас вдома.

Риба, картопля, морква, сметана. Здавалося б, що оригінального можна приготувати з цього немудреного набору продуктів? Рибний суп! Але і вони, супи, бувають різними. Візьміть, наприклад, цей, вершковий суп з рибними спіральками , і ви зрозумієте, що людська фантазія, коли мова йде про те, щоб приготувати що-небудь смачненьке і красиве, воістину невичерпна.  

Ботвинья – холодний суп , приготовлений на відварі буряка і хлібного квасу. На Русі це блюдо вважалася святковим, так як воно готувалося на основі дорогої риби: осетра, севрюги або лосося. У давнину говорили: «Яка Ксенія-така і Ботвинья», тобто вміння готувати ботвинью було головним критерієм при виборі нареченої. В наш час цієї традиції вже давно немає, але все ж, покуштувавши ботвинью, ви не пошкодуєте – залишається тільки слідувати інструкціям!

Чим би порадувати свій шлунок на обід? Звернемося до російської кухні і згадаємо такий суп, як вуха. Риба - дуже корисний продукт, і якщо часто її є, не доведеться купувати вітаміни і харчові добавки. Рибний білок засвоюється легше, ніж м'ясний, і питательней, ніж курячий. Рибу включають в більшість дієт, а церква дозволяє їсти рибу навіть під час посту. А ще,  риба - це дуже смачно, особливо якщо варити юшку по-ростовські . Чим вона відрізняється від інших  способів приготування? Загляньте в рецепт і дізнаєтеся!

Можливо, це прозвучить дивно. Але цілий ряд делікатесних страв різних кухонь світу спочатку готувалися із залишків, того, що було на даний момент під рукою. В піцу, наприклад, італійські господині пускали все, що залишилося від попередньої трапези, в буйабес , про який піде сьогодні мова, французькі рибалки використовували залишки свого улову, те, що продати не вдалося. І сипали в цей суп ту траву, яка під рукою виявлялася. Хоч блюдо стало зараз і модним, і по-справжньому делікатесним, його основним інгредієнтом так і залишилася риба, багато, дуже багато риби. Причому, обов'язково різних сортів.

Стерляжья вуха  була улюбленою стравою знаменитого російського байкаря Крилова. І не даремно описана їм "Дем'янова юшка" - це так звана "багата вуха": стерляжья, з додаванням річкової риби та налимьей печінки.  За російською традицією вуха  з стерляді варили тільки зі свіжої або живої риби. Але навіть якщо вам вдалося знайти в магазині заморожену стерлядь, це просто удача. Рибка жирна, але і ніжна одночасно. Вуха зазвичай готують з одного сорти риби, додаючи її вже в готовий рибний навар з дрібної риби.

Юшка по-фінськи - це відомий традиційний рецепт фінської кухні, улюблений багатьма по всьому світу. У Фінляндії вважають, що вмію правильно варити цей суп тільки вони. Але повірте мені, щоб спробувати цю вишукану вуха не обов'язково їхати в Європу, його цілком можна приготувати на звичайній кухні. Головне – дотримуватися всю рецептом  і послідовність дій. А раз приготувати цю смакоту вийшло у мене, то неодмінно вийде і у Вас!

Сьогодні я познайомлю вас з рецептом приготування юшки з минтая . Це класичне російське блюдо, яке отримало широку популярність завдяки своєму легкому і в теж час ситного смаком.

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування юшки з сома. Сом – риба досить жирна, завдяки чому суп виходить наваристим і смачним. Якщо у вас видалися важкі будні, то приготуйте на вихідних вуха. І повірте, ви тут же відчуєте себе бадьоріше, і до того ж отримаєте новий запас вітамінів.

Суп з сьомги – це відмінне блюдо для святкового обіду. Сьомга вважається рибою не дешевої і навіть делікатесної, тому такий супчик внести у тижневий обідній раціон може дозволити далеко не кожен. Ну а на стіл, за яким – або урочистого приводу, як кажуть – сам Бог велів! Суп готується зовсім не складно, тому з його приготуванням впораються навіть початківці кулінари.

Дуже простий рецепт смачного першого страви! Всім відомий знаменитий російський суп з риби під назвою вуха і кожна господиня має масу секретів у своїх засіках для приготування цього ароматного супу. Сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами неймовірно легким і смачним рецептом, представляємо вашій увазі – Юшка з харіуса !

Юшку готували ще в 6 столітті, і вона завжди стояла на чолі столу на найрозкішніших бенкетах. І це зрозуміло, адже відомо, що риба набагато корисніше м'яса. Наша вуха з пікші виходить не тільки смачною, ароматною і легкою, але і корисною. Приготувавши з пікші вуха, ви насолодитеся не тільки дивовижно насиченим відваром, але і ніжним білим дієтичним м'ясом цієї риби.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій обідній стіл тоді крем-суп з лосося , те, що вам треба! Готується це диво з дуже простих продуктів, які просто чудово поєднуються один з одним. Дуже ніжне, поживне і корисне перше блюдо підкорить ваше серце і шлунок з першої ложки!

Вершковий суп з лососем – це насичене і дуже смачне перше блюдо, яке часто готують в північних країнах, де водиться така рибка. У холодну пору року такий суп не тільки дарує гарний настрій, але і зігріває. А це один з найважливіших моментів у відповідному кліматі. Так що, як тільки бачите, що за вікном мороз, сніг та холодний вітер, бігом на кухню готувати цю страву, щоб порадувати своїх близьких людей, які повинні прийти з холоду додому.

Ті, хто піклуються про своє травленні, знають про благотворний вплив на нього квашенных і солоних овочів. Одним з найбільш корисних і приємних на смак супів є розсольник, де головним інгредієнтом є солоні огірки або огірковий розсіл. Рецептів  приготування розсольнику багато, але ми розглянемо особливо смачний і корисний - розсольник з перловкою . Адже перловка багата амінокислотами, вітамінами і клітковиною, і ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти.

Монастирська їжа, в чому її особливість, і чому вона варта уваги? Ну, можна почати з того, що в монастирях, в основному харчувалися протягом всієї історії скромно, але їжа, при цьому була не марною, як приклад   розсольник грибний монастирський . Його користь безцінна, він володіє практично всіма, так потрібними, в зимовий час речовинами. Чого варті тільки гриби, здатність яких з давніх часів, вважається оплотом людського здоров'я.

Російська кухня відома своїми першими стравами такими, як щі, солянки, кал'ї, а також розсольники, які гідні особливої уваги. Наваристий бульйон цієї страви відмінно доповнюється солоними огірочками або розсолом від огірків. Суп розсольник готують різними способами, але основним з них є рецепт розсольнику з куркою , який пропонуємо використовувати, щоб здивувати любителів поїсти смачно і ситно.

Рецептура приготування морепродуктів прийшла до нас з островів Середземномор'я. Іноді середземноморські страви незвично переплітаються з рецептами слов'янської кухні, утворюючи цікавий симбіоз екзотики і традицій. Розсольник з морських гребінців – рецепт для сміливих, які не бояться експериментів гурманів. Не варто також забувати, що м'ясо морських гребінців дуже корисно, так як багате білками і вітамінами, а засвоюється легше, ніж яловичина.

Серед найулюбленіших страв в плані приготування у господинь числяться розсольники. І є за що! Це гаряча страва дуже швидко готуватися, в ньому багато інгредієнтів, що робить розсольники дуже ситними і варіантів приготування розсольнику дуже багато. Один з них я зараз вам представлю – розсольник по-польськи !