Заготовки

«Сальтисони» – це спресовані варене ковбасний виріб в банку або оболонці. Готується зі шпику, свинячого м'яса, печінки, мов та інших субпродуктів. Сальтисон є німецькою різновидом холодцю або холодцю. Дуже смачне блюдо виходить з свинячої голови. Воно краще і дешевше всякої ковбаси. Хороший «Сальтисони» з хріном. Це ситна закуска і відмінний сніданок.

Як відомо буряк дуже корисна і цінна овочева культура. Цим овочем можна не запасатися на зиму, так як її вільно можна придбати в магазинах круглий рік. Буряк практично повністю використовується на їжу для людей і тварин, а також сировини для промисловості. Але чи багато ми знаємо страв, які можна приготувати? Сьогодні я із задоволенням представляю вашій увазі, звичайний, але дуже смачний рецепт страви з цього овочу – Ікра з буряка !

В багатьох стравах часто використовуються мариновані печериці , але ті, які продаються в магазинах, не дуже смачні. Вдома можна самим маринувати ці гриби, і вони виходять набагато смачніше і ароматніший. А як  ж чудово в морозний зимовий вечір відкрити баночку маринованих печериць за домашнім рецептом… так з гарячою картоплею, ух, краса!

Ікра з опеньків - це дивно смачне і незвичайне блюдо. Восени, коли з'являється багато грибів, буквально кожна сім'я їздить в ліс і в підсумку збирають стільки грибів, що потім не знають, куди їх подіти. Для такого випадку можу запропонувати вам чудовий рецепт ікри з опеньків. Дане блюдо відмінно піде тим людям, які не дуже люблять м'ясо і віддають перевагу грибів.

Сушена морква для нашого раціону просто на вагу золота. Це пов'язано спочатку з тим, що вона багата  речовиною каротином, який потрапляючи в організм  перетворюється на вітамін А, необхідний людині на всіх етапах його життя. Особливо його потребують діти і молоді жінки. Цілющі властивості моркви також пов'язані з зміцненням сітківки ока, тому якщо ви страждаєте хворобами, пов'язаними із зором, то вам просто необхідно вживати сушену моркву. До всього перерахованого варто додати, що дане блюдо широко можна використовувати в кулінарії, так і смак її надзвичайно привабливий.

Компот з груш -  унікальна зимова заготівля 2-в-1. Крім смачного і незвичайного компоту з додаванням лимонних часточок або ванілі , ми отримуємо вже готовий корисний фруктовий десерт з самих консервованих груш. Таке ласощі доведеться по душі і дівчатам, що стежить за фігурою, і маленьким дітям.

Засолювання форелі – це практичне, домашнє і завжди свіже рибне блюдо. Як відомо в такій рибці міститься багато корисних речовин, зокрема йод, вітамін D, фосфор, сильний і незамінні амінокислоти. В червоній рибі дуже мало сполучних тканин, саме тому, який у ній міститься білок вважається дієтичним, але найголовніше це те, що будь-яка риба засвоюється організмом людини на багато краще ніж м'ясо. Солона форель корисна як для дітей так і для дорослих!

Будь-яка господиня повинна вміти консервувати овочі на зиму. Щоб соління, варення та інші консерви, приготовлені самостійно, взимку порадували вас і ваших близьких, потрібно строго слідувати певним радам і рекомендаціям. Пропонуємо вашій увазі рецепт - перець фарширований  на зиму , який не дуже складний і не забере у вас багато часу.

Вишневе варення без цукру ? О так! Це можливо якщо ви маєте під рукою трохи замороженої вишні. Ця ідеальна заготівля послужить вам велику службу в холодні зимові дні. Під час заморожування вишня зберігає більшу частину вітамінів і корисних речовин, а при щадною тепловій обробці вони майже всі залишаються в цьому чудовому варення. Цю смакоту ви можете приготувати в будь-який час року. Представляємо вашій увазі вишневе варення без цукру!

Пропоную вашій увазі рецепт приготування варення з брусниці , яке на смак виходить трохи з кислинкою, але зате духмяне та багате вітамінами, адже недарма кажуть, що ягоди брусниці володіють лікувальними властивостями. При цьому подавати варення з брусниці можна не лише з чаєм, зробивши бутерброд, а ще й з запеченим м'ясом, особливо з куркою.

Пропоную вашій увазі рецепт приготування в'ялених абрикос . Приготувавши в такому вигляді абрикоси, ви зможете їх використовувати в будь-який час. З них можна зварити компот, спекти пиріг, приготувати фруктову начинку для торта або домашній йогурт з додаванням сухофруктів. Загалом, варіантів багато, головне-навчитися правильно їх готувати.

Днями вирішила спробувати приготувати рецепт одного компоту, який напередодні прочитала в радянській книзі під назвою "Про смачну і здорову їжу". Компот із слив за способом приготування дуже простий, але самої його трудомісткою частиною вважається — витягування сливових кісточок з плодів. В принципі це робити необов'язково, але я дуже люблю, коли у вже готовому продукті мені нічого не заважає.

Альтернатива джемам, вареньям і компотів – мочені або мариновані фрукти. Із задоволенням представляю вам дуже простий рецепт мочених яблук. Приготувати це блюдо не складе великої праці, так і інгредієнти можна придбати в будь-якому магазині, ринку або просто зірвати в саду. У таких яблуках зберігаються всі без винятку вітаміни. Готуємо мочені яблука!

У наших народів продукти з груші завжди вважалися корисними і навіть цілющими. У плодах цього дивного фрукта є безліч корисних речовин, які так необхідні нашому організму. Сахароза, глюкоза, пектини, катехіни, клітковина, вітаміни  А, С, Е, групи РР, В, Р, і не самий непотрібний, біотин - вітамін краси. Правильне приготування продукту з даного плоду є гарантією збереження всіх речовин, про що далі й піде мова. Отже, рецепт назву, якого (грушеве варення).

Консервація без оцту! Такі помідори можуть, є навіть дітки! Їх винятковий солодкуватий присмак з невеликою кислинкою і ароматом сподобається навіть завзятим привередам або кулінарам вищого класу. Заготівля помідор без оцту готується легко, без стерилізації, нарізок і якихось витончених складних способів обробки. Необхідна і дуже важлива заготівля в зимовий час!

Смачна ікра з патисонів. Готується така ікра простіше простого, а смак у неї виходить ну просто чудовий. Такий закускою з задоволенням поласують і дорослі і діти. За смаком така ікра нагадує нашу всіма улюблену універсальну ікру з кабачків, але все ж якась своя родзинка в цій страві є. Готуємо ікру з патисонів!

Якщо ви ніколи не пробували мариновану спаржу, ви багато втратили, але можете надолужити згаяне і приготувавши її самостійно. Ці соковиті і ароматні стебла в поєднанні з пряними травами, спеціями та багатьма іншими інгредієнтами незамінні в зимову пору року. Маринована спаржа доповнить своїм смаком ваш вечеря, обід і сніданок!

Моїми улюбленими грибами є рижики, і не тільки за свої смакові особливості. В рижиках міститься велика кількість вітамінів і амінокислот, які попереджають передчасне старіння і в зародку попереджають захворювання. Унікальною, на мій погляд, рисою  маринованих рижиків є те, що вони прекрасно виходять як у розчині, так і у смаженні або при додаванні в салат. Рижики досить невибагливі в приготуванні і «стерплять», тому маринувати ми будемо їх найпростішим способом, який не забере у вас багато часу і сил.

Більшість людей при слові "ікра" представляють червону або чорну, може бути кабачкову, грибну або баклажанну, в залежності від уподобань. Але рибна ікра існує не тільки в двох варіантах. Не багато хто знає, що є так само біла ікра, яка здавна цінується дуже високо за свій ніжний смак, доступність та поживні якості,  які в неї неймовірно багато. Серед білої ікри, видобутої з різних порід риб, зупинимося докладніше на ікрі  оселедця і дізнаємося, як правильно її потрібно солити.

Традиційно диня вважається вишуканим і практично екзотичним фруктом. З іншого боку, практично неможливо переоцінити її корисний вплив на організм людини. Повидло з дині з цілющими властивостями прирівнюється до меду. Навіть після теплової обробки, диня зберігає до 60% вітамінів. А життєрадісний сонячний колір повидла з дині підніме настрій навіть в саму похмуру погоду.