Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Заготовки



Рецепти:


Кумис – це кисломолочний, шипучий, пінистий напій, який найчастіше готують з кобилячого молока і рідше – з верблюжого і коров'ячого. Цей напій трохи п'янить, так як під час його приготування відбуваються процеси бродіння в молоці за рахунок бактерій і дріжджів. Приємно те, що він дуже корисний і цей напій можна приготувати в домашніх умовах!

Литовський сир – це національне блюдо Литви, яке дуже смачне, як для молочного продукту. У домашніх умовах такий сир виходить не менш смачний. А там – може навіть смачніше, так як готується він дуже просто і легко, не вимагає особливих витрат часу і якихось ексклюзивних інгредієнтів. Такий сир корисно давати навіть дітям, так як в його склад не входять допоміжні компоненти, а тільки все свіже і натуральне.

В осінній період багато господині роблять запаси, серед яких, як правило, почесне місце займають гриби. Їх солять, маринують, сушать або, відваривши, заморожують, а потім взимку з цих заготовок виходять чудові грибні страви. Один з таких шедеврів ікра з грибів , для неї підходять як свіжі гриби, так і раніше заготовлені. Для гри можна брати абсолютно будь-які їстівні гриби. І готується така ікра дуже легко, а виходить дуже смачною.

Сушені персики - це дуже корисне і смачне блюдо . Їх нерідко рекомендують хворим серцево-судинними захворюваннями, застосовують як протиблювотний засіб. Крім того з сушених персиків завжди в будь-який час року можна приготувати компот, варення або джем.

Поспішаю поділитися з вами рецептом одного універсального страви. Панір – домашній сир блюдо індійської кухні, який знаменитий своїм ніжним, тонким смаком. Процес його приготування займає мало часу, при цьому панір, можна подавати як самостійне блюдо, так і в поєднанні з різними стравами, наприклад, в салаті.

Смачний солодкий і корисний друг для зимових вечорів. Цей чудовий мед з кавуна порадує вас своїм смаком і ароматом в зимові вечори. Кавуновий мед незамінний, ідеальний помічник у приготуванні різних страв, корисне і прекрасне доповнення до солодкої молочної каші. Друге ім'я цього ласощі нардек, що означає уварений сік. Готуємо мед з кавуна .

Маринований часник з перцем це джерело ефірної олії, скарбниця корисних мікроелементів і золоте дно вітамінів. Це блюдо настільки універсально, що ви просто не зможете в це повірити! Маринований часник це не просто закуска, це відмінний вітамінний вибух для будь-якого гарніру, а також доповнення до 1000 різних страв, соусів і борошняним виробам!

Копчена риба за 30 хвилин – це не тільки дуже смачне і ароматне блюдо, яке можна смакувати з пивом в колі великої компанії на пікніку, воно ще й досить корисне, так як, завдяки такій механіки приготування риби, зберігаються всі корисні мікроелементи. До того ж копчена риба йде без добавок, а тим більше без «рідкого диму», а тому безпечна для здоров'я. Коптити можна будь-на ваш розсуд рибу, але сьогодні це буде форель. Пригощайтеся!

Не страва, а мрія - мінімум калорій, максимум користі. Бабуся вчила, що квасити капусту потрібно на зростаючу місяць, обов'язково в "чоловічий" день - понеділок, вівторок або четвер, і тільки з хорошим настроєм. Тоді квашена капуста з журавлиною буде смачною і хрусткою. Особливо цінна якість квашеної капусти - здатність зберігати велику кількість вітаміну С, який так необхідний організму для гарного самопочуття.

Чорниця дуже корисна ягода, тому що містить вітаміни (А, В, С), поживні елементи (магній, кальцій). Вживання ягід чорниці зменшує ризик виникнення очних захворювань. Якщо вам пощастило, і ви живете там, де росте чорниця, як правило, це північні болотисті ліси, то обов'язково порадуйте себе цієї смачної ягідкою. Ну, а тим, кому не так пощастило, як мені, наприклад, доводиться купувати чорницю в магазині. Щоб заготовити чорницю на зиму, я пропоную вам приготувати повидло чорничне .

Про чудо з чудес! Мигдаль перетворюється у прекрасний, самий справжній і дуже смачний пісний сир вищої якості! Від такого смачного, ніжного, ароматного сирка не відмовиться навіть самий вибагливий їдець і в пісні дні вам буде, чим порадувати близьких людей, які прийдуть в невимовний захват від цього простого у приготуванні страви!

Кабачки дуже незвичайні овочі. З них виходить не тільки смачні салати, ікра, але і страви, які, як правило, готують з фруктів і ягід. Компот з кабачків – це освіжаючий напій, з шматочками овочів, який за смаком нагадує ананасовий сік. Заготовки цього компоту взимку будуть нагадувати про теплі літні дні, а їх смак, безсумнівно, запам'ятається всім вашим рідним. До речі, рецепт компоту з кабачків прийшов до нас з болгарської кухні.

Чіпси з цитрусових - це прекрасне доповнення до різних страв та напоїв на вашому столі. Приготовлені в домашніх умовах, їх можна додавати у м'ясні і рибні страви, а подрібнивши, змішати з будь-якою приправою, отримавши неповторний, тонкий смак та приємну кислинку. Сушені цитрусові по смаковим якостям не менш приємні і корисні, ніж свіжі фрукти. В них зберігається безліч вітамінів і мікроелементів, а при правильному зберіганні термін їх придатності збільшується у багато разів. Чіпси з цитрусових  просто зобов'язані бути в раціоні прихильників здорового способу життя.

Солодке і смачне повидло завжди доречно до будь-якого столу, особливо як начинка у пиріжки та булочки. Ще влітку у нас є час, щоб зробити приємні заготовки на зиму і мати можливість взимку відкрити баночку повидла і пригадати літо. Сьогодні у нас незвичайний рецепт - повидло з помідорів . Не дивіться, що томат - це овоч. Просто спробуйте приготувати це повидло разом з нами. Запевняю, вам сподобається!

Сушений ріпчасту цибулю – це прекрасна натуральна приправа, яка порівняно з покупними спеціями, надає стравам більш насичений смачний аромат і містить більше корисних компонентів! Адже в луці, крім глюкози, ефірного масла і йоду, є ще і вітаміни групи С, В1 і А. Не дарма кажуть, що такий овоч захищає організм людини від застуди та інших захворювань, особливо в холодний період року. Тому, користуючись моментом, і починаємо заготовки на зиму.

Для засолювання особливо гарні пластинчасті гриби-рижики, грузді, вовнянки, білани, опеньки, чорнушки, сироїжки і так далі. Солять також, але рідше, трубчасті гриби: підосичники, підберезники, маслюки. Краще солити за видами, але в маловрожайні роки їх можна заготовляти і у вигляді асорті. Є кілька способів засолювання грибів. У цьому рецепті хочу розповісти про гарячому способі. Цей спосіб складніший, але зате він дозволяє отримати гриби солоно-відварні так, що вони виходять міцними (тобто не кришаться), смачними, довше зберігаються, так і їх можна їсти без побоювання.

Вишневе варення без цукру ? О так! Це можливо якщо ви маєте під рукою трохи замороженої вишні. Ця ідеальна заготівля послужить вам велику службу в холодні зимові дні. Під час заморожування вишня зберігає більшу частину вітамінів і корисних речовин, а при щадною тепловій обробці вони майже всі залишаються в цьому чудовому варення. Цю смакоту ви можете приготувати в будь-який час року. Представляємо вашій увазі вишневе варення без цукру!

Кефаль маринована – дуже просте, але дуже смачне блюдо, яке можна легко приготувати за лічені години і подавати до святкового столу, як соковиту, ароматну рибу. Кефаль виходить дуже ніжна і смачна. Найголовніше, що якщо ви живете недалеко від Чорного моря, тоді ви можете приготувати цю страву зі свіжої риби, так як це море славиться таким видом риби. Пригощайтеся, я впевнена, вам сподобається!

Заготовки із зелених помідорів користуються особливою популярністю на території пострадянського простору. Пов'язано це з тим, що раніше, коли багато мали свої городи і вирощували овочі самостійно, бідували дуже серйозні посухи. Від цього ті ж помідори не могли повноцінно дозріти і, найчастіше, пропадали. Тому їх наровились зібрати ще зеленими і переробити, щоб урожай не пропадав. Ось ще з тих часів і став настільки популярним рецепт лечо з зелених помідорів.

Смачна солодощі для дітей та дорослих, яка принесе величезне задоволення і навіє спогади про сонячні літні дні. Пастила з сливи містить багато вітамінів і створена на фруктовій основі, в яку входять натуральні кислоти сприяють поліпшенню травлення. Ця смакота ідеально замінює цукерки для дітей і навіть включена в багато дієти. Але найголовніше, це те, що пастила приготовлена вашими дбайливими руками! Готуємо пастилу з сливи .