Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Заготовки



Рецепти:


Зацукрована обліпиха - це неймовірно смачна і досить легка заготовка з дуже цілющих обліпиховою ягід. Ще її можна консервувати без теплової обробки. Вам потрібно закрити банки звичайними пластиковими кришками. Зробивши таку заготовку ви збережете на зиму собі такі вітаміни, як B і C. Саме вони відповідають за стійкість організму взимку до різних захворювань і підвищують імунітет. 

Заготовки із зелених помідорів користуються особливою популярністю на території пострадянського простору. Пов'язано це з тим, що раніше, коли багато мали свої городи і вирощували овочі самостійно, бідували дуже серйозні посухи. Від цього ті ж помідори не могли повноцінно дозріти і, найчастіше, пропадали. Тому їх наровились зібрати ще зеленими і переробити, щоб урожай не пропадав. Ось ще з тих часів і став настільки популярним рецепт лечо з зелених помідорів.

Нещодавно ми готували з Вами в'ялену диню, однак можна в'ялити та інші овочі і фрукти. Тому сьогодні ми займемося приготуванням в'ялених яблук - плодів куди більш доступних, зате не менш смачних. Взимку це блюдо відмінно замінить цукерки, а якщо в'ялені яблука залити окропом, то вийде смачний і корисний компот. Як бачите, сьогоднішній рецепт слід взяти на озброєння і виділити йому окрему почесну сторінку у Вашій кулінарній книзі!

Для засолювання особливо гарні пластинчасті гриби-рижики, грузді, вовнянки, білани, опеньки, чорнушки, сироїжки і так далі. Солять також, але рідше, трубчасті гриби: підосичники, підберезники, маслюки. Краще солити за видами, але в маловрожайні роки їх можна заготовляти і у вигляді асорті. Є кілька способів засолювання грибів. У цьому рецепті хочу розповісти про гарячому способі. Цей спосіб складніший, але зате він дозволяє отримати гриби солоно-відварні так, що вони виходять міцними (тобто не кришаться), смачними, довше зберігаються, так і їх можна їсти без побоювання.

Купуючи карбонад, ми завжди дивуємося його чималою ціною, але не можемо відмовити собі в задоволенні пригостити себе і своїх близьких пряним м'ясом. Але мало хто здогадується, що не менш смачний котлети можна приготувати на своїй кухні. У цьому випадку ми самі можемо відібрати найкращу свинину для нього і бути впевненим в його відмінній якості та безпеки для нашого здоров'я.  І ви приємно здивуєтеся, наскільки все просто, коли дізнаєтеся рецепт карбонаду домашнього.

Лікувальні і корисні властивості такої рослини, як глід, давно відомі і використовуються в офіційній, а також народній медицині. Хоча плоди цього дивного чагарника можна з грандіозним успіхом застосовувати не тільки в медичних цілях, а й робити з них досить смачні і дуже корисні напої. Тим, хто бажає застосовувати глід у своєму раціоні харчування, дуже корисно буде дізнатися про те, як же можна варити  компот з глоду .

Пропоную вашій увазі рецепт приготування зелені на зиму методом сушіння . Такий спосіб має свої відмінні (позитивні) особливості. По-перше, зелень повністю збереже свій колір і зовнішній вигляд; по-друге, при такому способі заготівлі зелень не тільки збереже свій смак, але і аромат.

Як правило, шипшина збирають в середині осені, коли плоди набувають яскраво помаранчевий колір, і відразу ж приступають до сушінні шипшини . Використовувати його в такому вигляді можна буквального для  всього: для приготування чаю, лікувального відвару, компоту або киселю, лікеру і т.д.

Глід зацукрований , приготований за цим досить простому рецептом, не тільки є чудовим десертом, але і делікатесом. Їм досить приємно насолоджуватися у холодні зимові вечори. Крім того глід за цим рецептом не тільки засіб для лікування, але і як ви вже зрозуміли - просто смакота.

Брусниця має дуже корисними властивостями для організму людини. Ось тому так важливо робити заготовки на зиму. Саме в цей період року ми відчуваємо слабкість від нестачі вітамінів, що згодом призводить до поганого моральному і фізичному самопочуттю. З брусниці можна приготувати дуже багато різної консервації, однією з яких буде заготівля Брусниці з яблуками у власному соку . Адже яблука теж дають нам вітаміни і корисні мікроелементи. Отже, приступимо!

Ось і настала пора літніх вітамінів. З таким розмаїттям фруктів і ягід не завжди знаєш, що робити. Але найчастіше влітку готують заготовки на зиму. І сьогодні я хочу поділитися з вами своїм рецептом приготування компоту з брусниці , який виходить досить смачний, і до того ж ще й корисним.

Одна з моїх цілей влітку, було зробити справжню ікру з свіжих, а не консервованих помідор. Цей чудовий рецепт ікри у спадок передала мені моя бабуся, і я вам скажу, блюдо вийшло на славу, солодко-кисле, островатое, з різнобічним букетом ароматів. Ідеальне доповнення до будь-якої страви! Готуємо ікру з помідорів!

Ви не повірите, наскільки смачною може бути ікра з квасолі . З вигляду звичайний продукт, який часто використовується в приготуванні супів і каш, моментально міняє смак у поєднанні з літніми овочами. Це блюдо гідно королів і може прикрасити ваш буденний або святковий стіл. Економно, свіжо, ароматно і з запаморочливим смаком – готуємо ікру з квасолі!

Чи знаєте ви, що пекінська капуста – це китайський овоч. І ще з 5-6 століття нашої ери його використовували не тільки, як рослина, але і робили з нього олію. Особливість пекінської капусти ще в тому, що вона має ніжні соковиті листя, які є чудовим доповненням в салатах, та й просто вона дуже смачна і низькокалорійна. Але можна не просто капусту використовувати, як свіжий продукт, а зробити з неї дуже смачну закуску – мариновану пекінську капусту .

Для приготування стейків мені знадобилося ароматне масло з травами, тому довелося готувати його на швидку руку. І ось я подумала, що було б просто чудово приготувати його окремо, а потім зберігати до першої ж нагоди. Тому якщо у Вас є вершкове масло і деякі пряні трави, то давайте об'єднаємо ці інгредієнти і отримаємо надзвичайно ароматне масло з травами, яке буде потрібно для приготування різних страв.

Екстравагантна гостра і дуже ароматна зелена ікра з яйцем . Геніальний і загадковий рецепт приводить в захоплення навіть найкращих кулінарів світу. У кожній країні такий вид ікри готують по-різному, додаючи свої спеції і прянощі. Із задоволенням представляю вашій увазі самий справжній рецепт зеленої ікри з яйцем!

Маринована хамса домашнього приготування, відрізняється від магазинної хамси, як небо і земля. Звичайно, приготувати таку рибку це досить копітка справа, але в домашньому маринуванні є свої переваги. Наприклад, ви можете регулювати кількість солі і оцту, змінювати пропорції спецій, використовувати різні рослинні жири для маринаду, а так само, що важливо, ви будете на 100 % впевнені в якості використовуваних вами інгредієнтів! Готуємо мариновану хамсу!

Французьке слово compote, яке витіснило з російської мови і нашого ужитку слово «узвар». Воно теж означає напій або десерт, який приготовлений з суміші чи ягід, чи фруктів. Для компоту знадобляться абсолютно будь-які найбільш доступні ягоди або фрукти, як свіжі, так і свіжоморожені, а навіть сушені. У нашому рецепті ми буде готувати компот з китайки ( маленького яблучка). Цей компот - смачний і корисний прохолодний напій, який ще й досить легко готується.

Літо поступово проходить, але так хочеться взяти його з собою шматочок в холодну зимову пору і є маса варіантів це зробити. Які? запитаєте ви. І я вам відповім, - готуємо суничне пюре! Але як зберегти цю запашну ягоду, яка цвіте в червні свіжої до зимових місяців? Все дуже просто! Із задоволенням поділюся з вами чудовим рецептом суничного пюре , запашний аромат і солодкий не з чим незрівняний смак суниці допоможе вам пригадати літо.

Йогурт не тільки смачний продукт, але і корисний. Він багатий вітамінами, білками, фосфором і калієм. Але найголовнішим властивістю напою є те, що він містить велику кількість корисної кишкової палички, завдяки якій поліпшується травлення. Звичайно, ви можете купити йогурт у магазині, але спробуйте приготувати самі, наприклад  дахі – домашній йогурт , який є молочним індійським напоєм.