Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Супи



Рецепти:


Солянка з рисом і капустою дуже популярне друге блюдо в країнах Східної Європи. Виникнення цієї страви приписують Польщі, однак рецепти схожі на це можна знайти в Литві, Росії, Україні, Молдові і багатьох інших країнах, відрізняються вони тільки назвою. Інгредієнти для цього ароматного страви постійно змінюються, і кожна господиня готує солянку з рисом, використовуючи свої секрети, представляємо вашій увазі один з таких кулінарних шедеврів.

Кавказька кухня  подарувала нам багато різноманітних страв, що стали інтернаціональними. Згадайте манти, плов і харчо. Сьогодні   готуємо бозбаш . Найбільше його люблять в Айзербайджане (називається кюфта-бозбаш), хоча і для інших народів Сходу ця страва є національним. Бозбаш - це густий суп з баранячої грудинки з овочами, фруктами і турецьким горохом (нутом).  Так, ще приготуйтеся до того, що готувати цей суп будете не менше 15 годин!

Суп входить в одну з численних  груп блюд.Часто вони мають абсолютно різний характер приготування,але об'єднуються лише тим,що готуються на воді,яка становить 50 % цієї страви. А чи знаєте Ви ,що суп прийшов до ще 400-500 років тому, після того,як люди знайшли досвід з виготовлення посуду.  Так само для літнього періоду існує приготування холодних супів. Найчастіше вони можуть врятувати від голоду в нестерпну спеку. Якщо Ви чули,один з них називається "Окрошка",суп складається з кефіру. Але сьогодні не про це,тому що у нас зима і хочеться зігріти свої кісточки від і до, ми навчимося готувати суп з рибними фрикадельками. Він не тільки зігріє Вас,але і не залишить байдужими до свого смаку.

У грузинській кухні дуже популярні заправні супи. Вони готуються з крупами, яйцями, овочами, гострими соусами, горіхами та іншими компонентами, які надають супів насичений смак і збагачують їх білками, вітамінами і мікроелементами. До заправних супів належить і відомий всім суп-харчо. Консистенція харчо по-грузинськи набагато густіше, ніж у простого рисового супу, а смак і аромат більш концентровані.

Можливо, це прозвучить дивно. Але цілий ряд делікатесних страв різних кухонь світу спочатку готувалися із залишків, того, що було на даний момент під рукою. В піцу, наприклад, італійські господині пускали все, що залишилося від попередньої трапези, в буйабес , про який піде сьогодні мова, французькі рибалки використовували залишки свого улову, те, що продати не вдалося. І сипали в цей суп ту траву, яка під рукою виявлялася. Хоч блюдо стало зараз і модним, і по-справжньому делікатесним, його основним інгредієнтом так і залишилася риба, багато, дуже багато риби. Причому, обов'язково різних сортів.

Сьогодні я хочу представити вашій увазі чудове блюдо румунської кухні - грибний суп-пюре . Ця смакота містить мінімум кілокалорій, в теж час освіжає і приємно насичує. Смак і аромат такого супчика буде приємний вегетаріанцям і тим, хто хоче урізноманітнити своє меню під час посту.

Сьогодні ми з Вами приготуємо страву істинно російської кухні під назвою «Солянка в мультиварці» . Чудовий, дуже насичений і ситний суп підкорить ваш шлунок з першої ложки. Найчастіше це страва служить одночасно і першим, і другим блюдом. Воно включає в себе самі різні м'ясні продукти або рибу, звідси і з'явилося слово «солянка» - мішанина, плутанина. Говорити про цю вкуснятине можна годинами, але краще приготувати та спробувати!

Куксі – це корейське блюдо, яке складається з тонких спагеті або тонкої і довгої локшини, яєчного млинчика, куксичуми (овочеві салати), куксимури (бульйон) і м'яса (за бажанням). Цей легкий, смачний, корисний супчик буде вашим порятунком у літню спеку. Куксі можна їсти як холодним, так і гарячим. Це відмінна альтернатива окрошку. Що може бути краще куксі? Та нічого!

Коли я починаю готувати на кухні цей суп, то перед моїми очима одразу спливають різні картинки: теплий океан, Храм Будди, спекотне сонце, пекучий, як полум'я вогню, перець чилі, різноманітні морепродукти і десятки видів фруктів. А що найдивніше, так це те, що відчути себе в зеленому Таїланді можна з легкістю і на своїй рідній кухні. Звичайно ж, без сумнівів головним достоїнством  такого супу є те, що ціна  (вартість продуктів дуже низька, з яких готують його), і швидкість приготування відіграють головну роль.  Нам необхідно всього лише пару хвилин і наш тайський суп з яловичиною вже зовсім готовий до вживання.

Ні, це зовсім  добра не жарт і не помилка. Дійсно, щі з кропиви –  можливо! Крім того, це неймовірно смачне і корисне блюдо. Кропива дуже цілюща за своїми властивостями, а науково підтверджено, що в ній такого необхідного нам вітаміну С  у 4 рази більше, ніж у лимонах і апельсинах.  Зараз траву використовують дуже активно в кулінарії: омлети, салати, супи й борщі – все це з використанням кропиви виходить надзвичайно смачно. А весь секрет в її правильному приготуванні.

Страва з незвичайним і звучною назвою - флол - належить до вірменської кухні . Для тих, хто не знає, що ж це таке, поясню - це перша страва, тобто суп. Але не просто суп, а м'ясний, наваристий, з особливим поєднанням продуктів і, що головне, кульками з тіста - одним з варіантів знайомих нам українських галушок. Тому якщо Ви не знаєте, який суп приготувати сьогодні, і у Вас є настрій для звершення нових відкриттів, то пропоную спробувати це чудове блюдо. Приготування не забере багато часу, не потребує спеціальних навичок, а ось результат Вас обов'язково приємно порадує.

Це рецепт традиційного супу, знімає ознаки алкогольного похмілля. Такий подавали ще в трактирах в 18 столітті. Це перевірена часом страву можна їсти як після прийому алкоголю, так і до, з метою запобігти реакцію організму після прийому спиртовмісних напоїв. Прекрасний підбадьорливий суп «Похмелка» стане просто незамінним помічником у період свят та  з ранку після бурхливої вечірки, коли необхідно відновиться і зайнятися повсякденними справами.

В цей раз ми з вами спробуємо приготувати ще один різновид супів-пюре. Блюдо так і називається – суп-пюре із зеленого горошку . Процес приготування не занадто тривалий і зажадає від вас незначних фінансових витрат на інгредієнти. Ну, а про смакових якостях цієї страви я промовчу – в кінці самі спробуєте і оцініть. Отже, які інгредієнти і інвентар нам знадобиться.

Як то мені чоловік сказав, що йому хочеться спробувати новий супчик, і я ринувся в простори інтернету для того, щоб знайти цікавий і смачний рецепт. Те, що я знайшла і приготувала, не подається опису. Смачний, ніжний, поживний суп-толченка порадував не тільки мого чоловіка, але і потішив моє кулінарне самолюбство.

Шурпа - це дуже смачне блюдо східної азіатської кухні, яке полюбилося всім гурманам світу. Різні народи ввели в це перше гаряче блюдо свої приємні на смак доповнення, наприклад в Туркменії шурпу готують з м'яса і риби або птиці. У Молдавії вона готується на квасі, з додаванням яблук, абрикосів, кураги, айви або сливи. У Татарстані, а також Киргизстані її готують з м'ясом, овочами, прянощами і саме такий унікальний рецепт ми пропонуємо вашій увазі - Шурпа по-татарському!

Традиційні італійські супи часто нагадують собою густоватые соуси. Суп з восьминогами – це не зовсім  суп, а восьминоги в густому томатному соусі.  Так уже здавна повелося в італійців, що супи у них рідкими бувають рідко. Але як би це блюдо там не називалося воно, безумовно, заслуговує Вашої уваги. Приготовлений суп з восьминогів подарує Вашому будинку надзвичайний аромат. А сприятливі запахи в будинку, як відомо –  це незамінний атрибут затишку!

Білі щі або борщ по-монастирськи це чудовий пісний суп для людей, що люблять смачно поїсти, але стежать за своїм здоров'ям і фігурою. Про корисність білих сушених грибів можна співати дифірамби, як відомо після правильної обробки, вони стимулюють секрецію соків, перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин, підтримують процес оновлення клітин печінки, нирок, очей, кісткового мозку та ще багато іншого. Тому суп білі щі принесе вам не тільки насичення і насолоду, але і благотворно вплине на весь ваш організм.

Шулюм  – це традиційне козацьке блюдо, яке варять на багатті з м'яса або риби. Вона вважається невід'ємною частиною чоловічого відпочинку, риболовлі або полювання. Але погода не завжди радує нас яскравим сонцем і ясним небом, тому відтворити атмосферу проведення часу на свіжому повітрі допоможе рецепт -   шулюм з баранини , який можна приготувати вдома без всяких зусиль.

Сьогодні у нас дивовижно смачний суп-пюре з солодкого перцю . Це блюдо дуже просто в приготуванні, але в ньому є одна особливість. Суп-пюре готуватися в ансамблі з освіжаючим салатом, який не можливо не спробувати. Поєднання гарячого супу і прохолодного салату, зіб'є Вас з пантелику. Тільки спробувавши і зрозумівши його смак, Ви відчуєте легкість і вишуканість. Завдяки такій страві, ми дізнаємося нові, абсолютно не знайомі нам відчуття.

Монастирська їжа, в чому її особливість, і чому вона варта уваги? Ну, можна почати з того, що в монастирях, в основному харчувалися протягом всієї історії скромно, але їжа, при цьому була не марною, як приклад   розсольник грибний монастирський . Його користь безцінна, він володіє практично всіма, так потрібними, в зимовий час речовинами. Чого варті тільки гриби, здатність яких з давніх часів, вважається оплотом людського здоров'я.